Mongiuffi Melia. La Federazione italiana pizzaioli ha festeggiato il “Pizza Day” con una giornata di formazione dal titolo: “La biodiversità dei grani antichi siciliani”. Relatori Gianfranco Venora e Gaetano Sammartino. Presenti all’incontro il sindaco di Mongiuffi Melia, Rosario Leonardo D’Amore, e l’assessore Marcello Longo.
“Lo chef Cannavò – spiega Giuseppe Santoro, presidente della Federazione italiana pizzaioli – ha utilizzato i grani antichi per produrre il buffet. Lo chef ha ricevuto anche la certificazione di socio onorario FIP di fine seminario, con l’aiuto di Gianluca Sozubir e del pasticcere Salvatore Spina che con Sozubir, Bombaci e De Natale hanno realizzato la pizza a 4 mani, la rivisitazione della cassata siciliana utilizzando solo ed esclusivamente grani antichi siciliani. Durante il seminario sono stati toccati diversi argomenti, ma con il denominatore territorio e identità”.
