Giardini. E’ calato il sipario sul primo “Festival du piscistoccu”. Un villaggio enogastronomico con 17 stand di cui sei dedicati alla vendita di pietanze, un concorso per allievi di scuole professionali della ristorazione, un laboratorio del gusto slow food, un concorso nazionale per cuochi, una conferenza scientifica ed altre iniziative hanno caratterizzato le giornate del festival organizzato dall’Accademia della scoperta dei sapori siciliani in collaborazione con il Comune di Giardini Naxos e la Provincia. Alla manifestazione ha partecipato anche una delegazione della Norvegia: il ministro consigliere Arne Gjermundsen, il sindaco di Roest (Isole Lofoten) Arnfinn Ellingsen assieme a John Greger. Alla riuscita dell’organizzazione ha contribuito lo staff dell’Accademia dei sapori formato da: Agostino Porretto (presidente), dal vice Mario Roma, dalla vice Maria Luce Pelleriti, dalle socie della segreteria, Giovanna Testa Fralia e Roberta Gennaro. “Il Festival – ha commentato Agostino Porretto – ha raggiunto il suo scopo che era quello di promuovere motivi di attrazione verso la Sicilia attraverso una tappa del Tour dello stoccafisso, che fino ad ora vedeva assente la Sicilia. L’evento va inquadrato nella volontà di contribuire, secondo la tradizione e la storia, alla valorizzazione dello stoccafisso, prodotto agro-alimentare nutriente, squisito, ricco di proteine, vitamine, sali di ferro e di calcio. L’Accademia della Scoperta dei Sapori ha consolidato un rapporto con l’unione Italiana Ristoratori (Uir), con l’Ordine Ristoratori Professionisti Italiani (Orpi) con l’Accademia dello stoccafisso di Ancona e con la Venerabile Confraternita del baccalà di Vicenza, che consentirà di inserire il festival siciliano nel programma nazionale. E’ intendimento dell’Accademia invitare, in futuro, anche nazioni che hanno la cultura del pesce stocco”. Il concorso principale della manifestazione è stato quello nazionale che ha vista la presenza di cuochi provenienti da tutte le parti d’Italia. Del comprensorio hanno partecipato: Giovanni Lo Re e Angelo Siciliano di Giardini Naxos, Giuseppe Chisari di Taormina. Il concorrente vincitore è stato Enzo Cannatà di Cittanova (Rc) con il piatto “Antipasto Unità d’Italia”. Il convegno scientifico e le premiazioni, alla presenza del sindaco Nello Lo Turco, hanno concluso la manifestazione.
Rosario Messina
