Taormina. Conto alla rovescia per la cena di S. Silvestro al Ristorante Pizzeria “Varò” di Taormina. Lo chef Marco Scimone, per la serata del 31 dicembre, propone i seguenti piatti (Menu à la carte).
Antipasti: Insalata di Stocco (10 euro), Fantasie di Crudità di Mare (22 euro), Antipasto Siciliano (18 euro), Sformatino di Verdure su Fonduta di Ragusano (12 euro).
Primi piatti: Linguine ai Ricci (18 euro), Mezze Lune ripiene ai Crostacei con Vellutata di Zucca e Pomodorino Confit (18 euro), Risotto al Nero di Seppia con Spuma di Ricotta Fresca (18 euro), Spaghetti al Ragù di Coniglio (15 euro), Pennette al Ragù di Cervo con Erbette Aromatiche (18 euro).
Secondi piatti di pesce: Branzino sfilettato al Midollo ai Profumi di Pane e Pistacchio (20 euro), Filetto di Salmone lardellato con Asparagi e Cipollotto Novello in Agrodolce (20 euro).
Secondi piatti di carne: Tournedot di Manzo in Crosta di Patate su Vellutata di Pecorino di Fossa aromatizzato ai Semi di Papavero (25 euro), Rollè di Maiale con Crema di Castagne e Demì Glass al Nero d’Avola (25 euro).
Dessert: Scrigno di Pasta Frolla con Crema Chantilly e Frutti Rossi (7 euro), Bavarese ai due Cioccolati (7 euro).
In segno di buon augurio, a mezzanotte Lenticchie, Prosecco e Fuochi d’artificio.
Per info: tel. 0942-628049.