“Igiene e alimenti in Protezione Civile” è un manuale per una corretta alimentazione in situazioni critiche scritto da Alessandro D’Angelo, presidente del Gruppo Interforze Jonica, e da Daniela Sorbello, ispettrice dell’Organismo di Controllo e Certificazione di Produzioni Biologiche, edito dalla casa editrice Nicola Calabria. Gli autori, entrambi impegnati come volontari della Protezione Civile, con questa guida pratica hanno voluto mettere a disposizione il loro lavoro e le loro conoscenze in campo alimentare e igienico in caso di situazioni di emergenza. L’idea di entrambi, infatti, è quella di fornire ai volontari uno strumento che li guidi e li porti a compiere procedure semplici ed efficaci, garantendo così un adeguato livello igienico nelle aree comuni messe a punto dopo le calamità naturali. Il manuale si compone di nove capitoli che analizzano con tabelle ed esempi esplicativi la sicurezza e il rischio alimentare, i principali fattori di contaminazione, i trattamenti di conservazione, la corretta preparazione dei pasti, per passare poi all’organizzazione delle cucine da campo, l’importanza della pulizia e dell’igiene, per finire poi a una linea guida per una sana e corretta alimentazione. Un intero capitolo è dedicato all’alimentazione dei soggetti a rischio, bambini e anziani, persone con intolleranze alimentari, con allergie, celiaci, diabetici. Il testo sia per la materia trattata, sia per l’uso esplicativo della lingua è uno strumento utile non solo per gli addetti ai lavori ma anche per tutti i cittadini. Come dice, infatti, nell’introduzione l’ingegnere Bruno Manfrè, dirigente della Sezione di Messina del DRPC della Regione Siciliana: “In emergenza va assolutamente evitata l’insorgenza d’infezioni dovute a scarsa attenzione verso l’igiene delle persone, la pulizia degli ambienti, la conservazione e l’uso degli alimenti: Questo libro-manuale va proprio nella direzione di tenere alta l’attenzione verso queste problematiche che devono costituire un bagaglio culturale di ogni soggetto interessato, sia esso soccorritore o soccorso”. Il ricavato della vendita del libro sarà devoluto in beneficenza al Gruppo Interforze Jonica al fine di implementare i dispositivi medici e i materiali di pronto soccorso.
Milena Privitera
