Taormina. L’Associazione artistico-culturale “Immagine” chiude con grande soddisfazione la quarta edizione di “CioccolArt Sicily” tenutasi presso la ex Chiesa del Carmine di Taormina dal 20 dicembre 2012 al 6 gennaio 2013. Un grande successo di pubblico per una manifestazione inserita a pieno titolo nel calendario delle iniziative natalizie della Città di Taormina e Patrocinata dalla Regione Siciliana che ancora una volta riconferma di essere un evento dove, in modo esemplare, si unisce arte, cultura ed enogastronomia. “L’utilizzo di un materiale non convenzionale come il cioccolato – sostengono gli organizzatori – può solo suscitare l’interesse e la curiosità da parte di un grande pubblico. Professionisti, media, collezionisti e anche bambini, hanno avuto modo di ammirare e degustare questo percorso artistico e gastronomico dedicato quest’anno alle ceramiche di Caltagirone e Santo Stefano di Camastra, dove piastrelle, vasi e oggetti finemente decorati hanno accolto il cioccolato in tutte le sue forme e sfumature. Ipnotizzati dall’incanto di Taormina e dall’odore buono del cioccolato, migliaia di visitatori hanno preso d’assalto le giornate destinate alle degustazioni condotte da aziende del territorio che in anche in questa edizione si sono impegnate a dar sostegno all’esperienza CioccolArt, con degustazioni, incontri e presentazioni. Realtà che operano sul territorio per valorizzare le peculiarità, le ricchezze culturali e paesaggistiche, legate alla tradizione siciliana. La dolcezza è stata protagonista anche grazie alla Callebaut, marchio gourmet di Barry Callebaut, azienda leader nella produzione di cioccolato, che anche in questa edizione ha deciso di contribuire a sostenere l’articolato progetto CioccolArt con la sua produzione di finissimo cioccolato che da quest’anno è realizzato esclusivamente con cacao proveniente da agricoltura sostenibile. Un itinerario degustativo che ha visto impegnate le eccellenze della pasticceria isolana come l’Associazione Duciezio, le Pasticcerie Brancato, Bonajuto, Cappello, Freni, Motta e l’Azienda Cove che hanno saputo egregiamente coinvolgere il pubblico con dimostrazioni dedicate all’arte cioccolatiera svelando trucchi e segreti della tradizione e della pasticceria siciliana. E che dire dei ristoranti stellati come La Capinera di Taormina e Coria di Caltagirone che hanno presentato piatti dove tradizione e innovazione hanno stupito il pubblico, trascinandolo in una degustazione che ha soddisfatto anche i palati più esigenti. Diversi ristoranti di Taormina come La Tavernetta, Villa Ciampoli, Al Melograno, unitamente a due note strutture alberghiere, il Grand Hotel San Pietro e l’Hotel Caparena, hanno presentato singolari e curiose creazioni artistiche culinarie. A completare queste sorprendenti degustazioni, vini IGP, DOC e DOCG, rigorosamente siciliani che hanno esaltato questi piatti dove il cioccolato è stato eccellentemente impiegato quale ingrediente principe. Tra gli appuntamenti che hanno riscosso maggiore favore di pubblico, si evidenziano i momenti d’incontro organizzati presso l’Hotel San Domenico Palace, l’Hotel Metropole e il Grande Hotel Excelsior di Taormina, dove grazie alla collaborazione dell’ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vini) e dell’ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappe ed Acquaviti) si è registrato il tutto esaurito, riscuotendo anche largo consenso fra tutti gli intenditori presenti. Sono state esperienze fra gusto e cultura che non solo hanno stimolato palati ma hanno anche approfondito la conoscenza del territorio attraverso prodotti che hanno fatto la storia della Sicilia. Siamo consapevoli del fatto che gli eventi culturali/enogastronomici di qualità sono un importante volano di sviluppo e promozione del territorio e pertanto continueremo a incentivare questo settore. Ottima anche la riuscita degli appuntamenti dedicati ai cake designer quali Alessio Maggio, Simona Chirieleison, Marzia Caruso e Zucchero & Cannella. I corsi per i professionisti più esigenti e i workshop per coloro che volevano saperne di più sull’arte del Cake design, hanno riscosso un grande entusiasmo fra i partecipanti che hanno appreso passo passo tecniche e trucchi per creare piccole e grandi decorazioni da sogno. Apprezzate le attività di animazione per i bambini, a partire dall’iniziativa dal titolo Le Mani in pasta coordinata dallo Chef Pietro D’Agostino alle attività ludico didattiche che hanno svelato tutti i segreti della lavorazione e della storia del cioccolato, grazie alla preziosa collaborazione con il Centro di Educazione Alimentare MangioSano. Infine grande divertimento anche per la prima edizione della competizione fra bambini Miglior dolce e presentazione tenutasi nella Piazza IX Aprile di Taormina in occasione della festività dell’Epifania e realizzata in collaborazione con il Centro Commerciale Naturale. Grazie anche alla presenza della Associazione Nazionale Cuoche a Domicilio, che riunisce esclusivamente donne accomunate da un’unica passione, quella culinaria, il pubblico ha potuto conoscere ed apprezzare la cucina senza glutine, senza rinunciare al gusto, alla qualità e alla tradizione. Di grande successo anche la competizione di torte al cioccolato realizzata fra diversi Istituti Alberghieri dove l’Istituto Federico II di Enna ha ottenuto il primo con gli allievi Gianluca Milazzo e Giuseppe Porpora. Il secondo e il terzo posto sono stati assegnati rispettivamente all’Istituto Salvatore Pugliatti di Taormina e all’Istituto Alessandro Volta di Patti. Così come nello stile di CioccolArt, è stato dato spazio anche alla creatività con tornianti e decoratori dei Comuni di Caltagirone e Santo Stefano di Camastra che con le loro dimostrazioni artistiche sulla lavorazione della maiolica hanno dato l’opportunità ai visitatori di scoprire un’arte antica di secoli. Infine, gli organizzatori e tutto lo staff di CioccolArt Sicily, desiderano fortemente ringraziare l’Istituto di Istruzione Secondaria Superiore Pugliatti di Taormina per la preziosa e seria collaborazione offerta per tutta la durata della manifestazione. L’ormai consolidato interscambio consente ai ragazzi di affacciarsi al mondo dei grandi nomi della pasticceria e della ristorazione siciliana, bagaglio sicuramente utile per il loro futuro professionale”.
